Най -старата работилница за саке, открита в Япония

Най -старата работилница за саке, открита в Япония
Най -старата работилница за саке, открита в Япония
Anonim

В Япония служители на строителна компания, която разкопава в Киото, откриха руините на древен храм, който включва пивоварна, най -старата съществуваща пивоварна.

Според Асахи откритието е направено по време на археологически проучвания на мястото, предназначено за строителството на апартаментите. Там е бил храмът Тенрюджи, където вероятно е работила пивоварната.

Съдейки по броя на находки, това е цяла фабрика, построена през 14 век. Така по време на разкопките е намерена инсталация за пресоване на нерафинирано саке - една от традиционните японски алкохолни напитки, получени чрез ферментация на пивна мъст на основата на ориз.

Открили са и около 180 дупки за съхранение на консерви. Според археолозите пивоварната е била активно използвана преди войната Онин (1467-1477). От писмени източници е известно, че сакето е произведено в храма Тенрюджи по време на периода Муромачи (1336-1573). Това позволи на храма да реализира значителни печалби и да дава заеми при високи лихви.

Въпреки това, за първи път археологически доказателства за тази информация попаднаха в ръцете на учените. Между другото, досега най -старата пивоварна в Япония е била открита в град Итами, префектура Хиого. Според учените тя е работила през периода Едо (1603-1867).

„Пивоварната, открита в Киото, е може би най -старото съоръжение за пресоване и правене на саке - казва Масахару Обасе, директор на градския музей на Итами.„ Тя е по -малка от пивоварната от периода Едо, но има същата структура. извиването е широко използвано през средновековния период."

Изследователите смятат, че технологията е доста проста. Нерафинираното саке в платнени торби беше поставено в контейнер и изцедено с помощта на дървен блок с камъни като лост. Археолозите успяха да намерят такова устройство.

Дължината на ръката беше 1,45 метра. Той беше монтиран на шина, оборудвана с две напречни греда, всяка с дължина 1, 8 метра. Като товар са използвани до 20 камъка. Някои от тях бяха окачени на лост с въжета, докато други камъни бяха поставени върху напречните лостове, за да се създаде баланс.

Яма с диаметър 1,8 метра и дълбочина един метър е открита пред пресата. В него беше поставен голям съд, в който готовият саке капеше по време на процеса на изстискване.

Препоръчано: